2011年06月09日
蕗のシーズン
福岡近辺で見かける蕗には２種類あります。
ちょうど今が食べごろです。
春先に出るフキノトウの蕗や、常緑で秋に黄色い花を咲かせる
ツワブキです。ツワブキは佃煮でたべますが、蕗は煮物
汁の具、佃煮と色々料理できます。東北や北海道には２ｍを越す
大型のものもありますが味は良くないようです。両方とも少し
湿気のある半日陰で良く育ちます。庭のある方でしたら隅の方に
植えておくと春の香りの山菜が手じかに楽しめます。
ちょうど今が食べごろです。
春先に出るフキノトウの蕗や、常緑で秋に黄色い花を咲かせる
ツワブキです。ツワブキは佃煮でたべますが、蕗は煮物
汁の具、佃煮と色々料理できます。東北や北海道には２ｍを越す
大型のものもありますが味は良くないようです。両方とも少し
湿気のある半日陰で良く育ちます。庭のある方でしたら隅の方に
植えておくと春の香りの山菜が手じかに楽しめます。
フキを使った佃煮です。
フキです。里山の少し湿ったところに生えます。フキノトウはフキの花芽です。
ツワブキです。秋に黄色い花を咲かせます。海岸から山地まで広く自生します。
葉には光沢があります。
葉には光沢があります。
Posted by メドウおじさん at 08:00│Comments(2)
│山菜
この記事へのコメント
美味しそうに出来てますねー
食べたくなってきました
ツワもフキも大好物です！
嫁さんに夕食で出すようリクエストしとこーっと 。。〇
食べたくなってきました
ツワもフキも大好物です！
嫁さんに夕食で出すようリクエストしとこーっと 。。〇
Posted by ji-an
at 2011年06月09日 16:59
at 2011年06月09日 16:59ｊｉ-ａｎさん、こんにちは。
田舎の良いところは自宅の庭で食材が調達できるところです。
昨年から積極的に山菜を植えています。
田舎の良いところは自宅の庭で食材が調達できるところです。
昨年から積極的に山菜を植えています。
Posted by メドウおじさん at 2011年06月09日 17:54
at 2011年06月09日 17:54
