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2011年10月30日

ジビエ料理

鹿やイノシシなど野生動物の精肉をジビエというそうです。
先日イノシシ肉の精肉を分けていただき食しました。
最初はハーブの香草焼きでカルパッチョ風で食べましたが
今回は醤油で甘辛く焼いてローストサンドにしました。
硬いというよりはしっかりとした歯ごたえで濃い味付けにも
負けない力強い肉の味がして今回も中々いけました。
最近は鹿やイノシシなどが増えすぎて畑を荒らす機会が多い
のですがやむなく駆除をしてもその後の処分が大変だそうです。
今回のように適切な処理をした肉は臭みもなく本当に美味しい
ものでした。これも山の恵として普通に一般に受け入れられる
ようになればいいですね。



  
タグ :ジビエ


Posted by メドウおじさん at 18:11Comments(0)etc

2011年03月13日

東日本大震災

東北地方を中心にした東日本大震災で被害にあわれた方々には
心よりお見舞い申し上げます。
津波の恐ろしさをまざまざと思い知りました。不明の方々には
一日も早い救助が届くことをお祈りします。
福岡も警固断層がありますのでまたいつ発生するかわかりません。
日ごろから意識しなければと本当にそう思いました。
  


Posted by メドウおじさん at 19:55Comments(4)etc

2011年02月16日

福岡市の保存樹

保存樹は都市景観や自然林保護などのために自治体が法律に基づき
幹周り1.5m、樹高15m以上などいわゆる巨木、古木に対して
指定されるものです。全国で5500本近くあり、そのうち福岡市は
1500本以上指定されており全国1位のダントツの数です。
東区では香椎宮やその周辺に多く、他では多々良川沿いの飛び地の
ように残されている緑地に多くあります。
幹の太い巨木はそれ自体で強い生命力が感じられ、全国の巨木を
訪ね歩く方も多くいらっしゃいます。
個人的にお奨めなのは香椎宮のご神木の綾杉と先日見に行った
松崎の地蔵禅寺のクスの巨木は見事でした。 




香椎宮の綾杉です。歴史の重みを背負った貫禄のある巨木です。
香椎宮には他にも多くの保存樹があります。



多くの歌人が歌に詠んでいます。



松崎の地蔵禅寺のクスの巨木です。お堂を覆うように枝を伸ばしています。

http://www.yokamon.jp/shop/Y692/
  
タグ :保存樹


Posted by メドウおじさん at 08:56Comments(0)etc